乙肝患者多吃蔬菜对身体是非常好的，蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，且易消化，易吸收，乙肝饮食保养宜吃食物，患者一定要特别注意的，目前，大多数人都比较偏爱肉类食物，但是也深知蔬菜对人体是很有益处的，所以多吃蔬菜成为大家的共识，多吃蔬菜，提高机体的免疫力。

大蒜：肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

空心菜：含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

荠菜：含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性乙肝患者有鼻出血、齿龈出血等症。

包菜：富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇：含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，乙肝患者宜常食。

木耳：含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

海藻：含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。

百合：含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。常食百合可防治肝硬化。

胡萝卜：富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。