生活中都市里的上班族，晚上畅享夜生活的精彩无限，早晨不想起来，在上班前匆匆忙忙起来后，来不及吃早餐又开始了一天繁忙的工作。有的吃点也是一种应付行为，长期下去，脂肪肝出现了。专家表示，吃好早餐是可以预防脂肪肝的。

不吃早餐所引起的空腹状态会使血液中的葡萄糖水平降低，而低血糖会促进生长激素的分泌。在这种情况下，午餐和晚餐摄取大量的食物，使得生长激素的分泌更旺盛，组织脂肪就会不断增加。如果持续这种生活方式，脂肪也会持续地蓄积。

脂肪肝是甘油三酯等中性脂肪在肝脏过度积累引起的肝病。通常情况下脂肪占肝总重量的 5％，如超过30％，就会发生早期和轻度的脂肪肝。脂肪肝与大鱼大肉、暴饮暴食的不良饮食习惯有密切关系。食物中含有的中性脂肪如果超过了肝脏负荷，就会沉积在肝脏，从而发展为脂肪肝。

许多人以为不吃早餐会有助于脂肪的消耗，这是一个严重的误区。因为人体一旦出现营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪。而且不吃早餐还会使午餐和晚餐的热量摄入增加，这个增加的量远超过早餐的热量，因此不吃早餐的人每天总热量摄入其实比正常吃早餐的人多。

对于那些注重吃早餐的人，吃好早餐，胆囊就会收缩，从而释放出更多的胆汁酸，这样就非常利于对体内脂肪的消化，因此，吃好早餐就会降低肥胖、脂肪堆积的现象，从而脂肪肝也就会远离，享受健康的美好。