脂肪肝的病因主要包括两个方面，一方面是脂肪肝发生的条件，这是得脂肪肝的诱因，第二方面是导致脂肪肝的原因这里指的是致病因素。在脂肪肝发生以及发展的过程中，条件因素具体又包括的免机的体疫状态，病人的营养因素、遗传因素、生活方式以及年龄和性别因素等。另外脂肪肝的致病因素具体包块化学因素、营养因素、内分泌代谢因素、生物性致病因素以及遗传因素等。

1化学性致病因素只要包括化学毒物例如黄磷、砷、铅、苯、四氯化碳、氯仿等以及药物例如甲氨蝶呤、四环素、胺碘酮、糖皮质激素等以及酒精方面因素的影响。在欧美各地嗜酒是脂肪肝和肝硬化最常见的原因。

2营养因素只要包括营养过多以及营养不良。其中营养过多是指由于饮食过多造成体重超重从而形成肥胖等。营养不良是一种慢性营养缺乏病，发生原因就是因为人体长期缺乏能量和蛋白质，根据原因不同，又分为原发性和继发性两大类。

3生物因素只要包括病原微生物例如病毒和细菌等，以及寄生虫，生物因素主要引起的是肝细胞变性坏死以及炎性细胞浸润。遗传因素致病原因主要是通过遗传物质基因的突变或染色体的畸变。除此之外一些家庭中的人们会具有某种疾病的素质，例如肥胖、原发性高脂血症等，这种现象称为遗传易感性。