因为脂肪肝这项病症的复杂性和特殊性，饮食是所有患者都必须直视的一个重大问题，不少人就要问了，水果营养丰富且含有的热量要低于淀粉类主食，而且我们常常在各大媒体上见到水果减肥法，既然水果有这么多的好处，为什么还要控制摄入呢?

话说脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。

合理的饮食搭配对于脂肪肝的治疗是非常重要的，常吃水果对身体健康的人来说是非常有益处的，但是对于患有脂肪肝的患者来说，吃水果可能就不是一件好事情了，那么，其中的原因是什么呢?很多人认为多食水果对身体有百利而无一害，其实这中间存在着误区，尤其是对于肥胖性脂肪肝患者。新鲜水果富含水分、维生素、纤维素和矿物质，经常食用无疑会有益于健康，然而，水果的保健作用并非越多越好。因为水果含有一定的糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高，甚至诱发肥胖，因此肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者不宜过多进食水果。

当前我们应时刻考虑膳食热量过剩可能对健康带来的危害，应尽可能选用苹果、梨等含糖量低的水果，而且数量不能太多;必要时要以萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜代替水果;尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食水果，以减少正餐的进食量。同样的道理，富含蛋白质和钙的牛奶，适量饮用时有益于健康，但是睡前一杯牛奶，容易导致热量过剩，对于肥胖性脂肪肝的患者可能就不合适这样服用了。

从水果对人体影响原有认知误区中走出来，不难发现，任何食物的摄取都需要有一定的平衡，当打破了这种平衡时，就会对人体机能的方方面面产生或多或少的某些影响。所以掌握这些知识很有必要。