近年来在我国脂肪肝发病率高发不断、节节攀升，甚至出现了不少年轻人脂肪肝或儿童患者。这其中的原因与饮食息息相关，还与酗酒、爱吃垃圾食品等密不可分。在健康成为一种奢望之时，要注重饮食，远离疾病。哪些食物可以预防脂肪肝呢?

1.燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯。

2.玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

3.海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

4.大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

5.苹果：含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

6.牛奶：因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。

7.洋葱：所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。

8.甘薯：能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

吃好早餐可预防脂肪肝

不吃早餐所引起的空腹状态会使血液中的葡萄糖水平降低，而低血糖会促进生长激素的分泌。在这种情况下，午餐和晚餐摄取大量的食物，使得生长激素的分泌更旺盛，组织脂肪就会不断增加。如果持续这种生活方式，脂肪也会持续地蓄积。

脂肪肝是甘油三酯等中性脂肪在肝脏过度积累引起的肝病。通常情况下脂肪占肝总重量的 5%，如超过30%，就会发生早期和轻度的脂肪肝。脂肪肝与大鱼大肉、暴饮暴食的不良饮食习惯有密切关系。食物中含有的中性脂肪如果超过了肝脏负荷，就会沉积在肝脏，从而发展为脂肪肝。

许多人以为不吃早餐会有助于脂肪的消耗，这是一个严重的误区。因为人体一旦出现营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪。而且不吃早餐还会使午餐和晚餐的热量摄入增加，这个增加的量远超过早餐的热量，因此不吃早餐的人每天总热量摄入其实比正常吃早餐的人多。