脂肪肝并不是肥胖人士专有的疾病，过度节食也是导致脂肪肝的一个危险因素。相信很多人听到这个信息，一定会很惊讶吧!脂肪肝与身体的肥胖并不是完全对等的关系。导致脂肪肝的原因很多，过度节食就是其中之一。

过度节食导致脂肪肝，主要有3个方面的原因。

首先，当人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得足够的葡萄糖，和各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类，这将导致机体为了弥补体内葡萄糖的不足，将身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质调动起来，转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量，让大量脂肪酸进入肝脏。

其次，脂代谢需要脂蛋白，而脂蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和必需脂肪酸，如果这些东西摄入不足、营养不良，不能合成脂蛋白，就会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量沉积，从而形成脂肪肝。

再次，节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏。

虽然控制体重固然是保持健康的方法，但过度节食却会对肝脏造成危害，一定要避免。因此，想要防治脂肪肝，最重要还是要注意饮食均衡，并进行适当的锻炼，规律作息，要知道一味地控制饮食，只会导致更大的损害，科学饮食才是健康的根本。