医生重视饮食与疾病的关系，但也不要求乙肝患者一概忌口。本病患者宜选择瘦肉、鱼虾、奶、豆类、豆制品、糖、干果、新鲜蔬菜、小米、面粉、酵母、各种瓜果等等;忌用酒类、辛辣有刺激之品，服中药期间，忌食绿豆，以免减弱药力，腹水患者以低盐饮食。烧焦食品易使蛋白质变性，热解和热聚易产生多环芳烃类化合物，对人体有害，建议不吃。

酒能减低人体解毒功能和生物转化功能，使免疫力下降，酒在机体内增加致癌物活性，并且具有细胞毒性，故不应饮酒。得了肝硬化，在饮食就要多加注意，有些东西能吃，有些东西不能吃。不能吃的东西会造成肝硬化疾病的加重。本病患者宜少吃多餐，饥饱适度，切忌暴饮暴食以及不洁食物。忌用强烈调味品及肉汤、鸡汤等。服药期间有的食物不能吃，如维生素C不宜吃虾，因为维生素C能使虾肉中的五价砷还原为三氧化二砷，对人体有很大毒性。

饮食上主张温补脾胃，益气生血等食品类，而性属寒凉的食品，则应少吃或不吃。蒸、煮、婉、烩、熬所制之物柔软、易消化食物，忌食煎、炸、炒等法制作的租糙食物，以免引起上消化道出血。根据病情需要调配相应食疗。肝虚明显的，可食用炒藕、丝瓜、芹菜、胡萝卜，喝莲子粥、枸杞子粥以养血疏气;脾虚明显，可服用牛肉炖胡萝卜、红枣小米粥以助脾益气，肾虚明显者。有营养的粥既给病人供给了营养，又助于患者的消化。