生活中时常有这样的案例，如某肝炎患者因为错吃了食物而使血清丙氨酸转氨酶水升高，某患者原本病情已稳定却因为错吃了海鲜后复发等，都是患者朋友们饮食不当造成的结果。患有乙肝的病人免疫力低，需要补充足够的营养，但在补充营养的同时，一定要牢记以下乙肝患者必须忌口的食物。          海虾、海蟹等海鲜食品味美、肉嫩、营养价值极高，但少数有过敏体质的人不宜吃。食用海鲜过敏者，临床出现腹痛、腹泻、颜面潮红、尊麻疹、皮肤瘙痒，严重时甚至发生休克和死亡。由于肝脏是参与超敏反应的重要器官，因此食用海鲜后肝脏受损在所难免。原已患有肝病者可使病情加重，病情已稳定的肝病者有可能会再次复发。所以乙肝患者忌食海鲜食品。          每种食物都有不同的生化成分、理化特性和药理作用，因而它对人体的物质代谢功能可产生不同程度的影响。例如，急性黄疽型肝炎患者，如过多地摄入油腻食物，会引起腹胀、恶心、呕吐和食欲不振等症状；恢复期的肝病患者，如进食过多的糖类食物可引起肥胖、脂肪肝；肝硬化晚期和重症肝炎患者，大量进食高蛋白食物会引起肝昏迷；酸中毒的患者，大量食用食醋会使病情加重；有的肝病患者，因服用了人参、党参、鹿茸等滋补品后，导致丙氨酸转氨酶升高或出现黄疽。有学者分析，人参、党参等补品能增强细胞的免疫功能，激发淋巴细胞对肝炎病毒的杀伤作用，但同时也使肝细胞受到损伤，引起丙氨酸转氨酶升高。乙肝患者，尤其肝硬化患者，应少吃油炸、煎烤食品，这些食物容易引发肝昏迷或上消化道出血。