腌菜味道清香，嫩脆爽口，并有开胃的作用。因为其制作时间长些，所含亚硝酸盐少，肝炎病人少量吃点腌菜是可以的。但是要注意的是，腌菜不宜常吃，更重要的是一定要选择腌透的腌菜吃，因为腌制时若放盐量不足，或腌制时间太短，还原性的细菌就容易大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒害作用的亚硝酸盐，并且含量很高。 

　　泡菜和腌菜都是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。其不同点是，泡菜制作方便，所需时间短，并有料水浸泡，色泽鲜嫩；而腌菜制作稍微复杂些，腌制的时间较长。两者的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，这些菜中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐；硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺。研究证明，亚硝酸盐和亚硝胺都对人体有害，特别是亚硝胺有致癌作用。　　由于泡菜制作时间短，所含的亚硝酸盐较多，虽然好吃，但肝炎病人常吃会对健康有害，因此，肝病患者最好不吃泡菜。

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  ?　一、燕麦　含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯。??二、玉米　 含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素e等，具有降低血清胆固醇的作用。??三、海带　含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。??四、大蒜　含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋……更多>>

　　何时喝茶最容易导致脂肪肝
　　1、最重要的是控制饮酒；2、做到饮食定时定量，尤其要控制晚餐摄入量，以占一日总量的30％为宜；3、营养要均衡，食物安排要多样化，最好以谷类为主；4、多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和动物脂肪。5、进食量与体力活动要平衡，保持大便通畅，保持合适的体重；6、坚持体力劳动和合理运动，增加肝内脂肪的分解和消耗，……更多>>