春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如鱼腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为凉菜。

　　肝火旺盛怎么办?中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。所谓“酸”不是现在常说的酸性碱性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太绝对。而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药。五谷杂粮，大部分都算“甘”，性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等，不是完全由口味来分。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了。

　　肝火旺盛怎么办?唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御。

　　护肝食物应该这样选择温暖的春天来了，春季食物养生的许多疑问摆在人们面前。北京中医药大学教授、北京歧黄中医诊所所长宋天彬先生。他说：“祖国传统医学讲究天人合一，春生夏长秋收冬藏，那么人也应春夏养阳，秋冬养阴。且五脏与四季对应，春天属木，肝气旺。中医说的‘肝气太旺’，大致相当于说人紧张的时候，交感神经兴奋，就是现代语言所讲的‘应激’反应状态。肝气旺，人就容易发怒，容易紧张，容易急躁。”

　　肝火旺盛怎么办?民间常用五爪金英、半支莲、白花蛇舌草、黄花蜜菜等中草药清热退火，这是适合体质壮硕、口干舌燥、大便不软散的人，而体虚、易怕冷、大便稀溏的人较不适合。但即使如此，清热退火的方药短暂使用尚可，长期使用则容易苦寒败胃、伤害元气，因此最好能闲歇服用，若有任何不适即需停服为当。

　　主治：身不太热，口不甚渴，喜饮温水，皮肤暗黄、手足不温。

　　作法：水煎后去渣，加入红糖溶解，保温代茶饮。

　　茵陈干姜茶材料：茵陈3─5钱、干姜1钱。

　　主治：口干舌燥、头昏热、小便短黄、身体烦闷。

　　做法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温代茶频服。

　　清暑茶材料：茵陈、香薷3钱、车钱草、半边莲各三钱。

　　主治：口渴、身体烦热，感冒未愈，小便黄。

　　作法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温，代茶频服。

　　柴甘茅根茶材料：柴胡3─10钱，甘草2钱，白茅根10钱。

　　主治：身热口渴，胸腹闷胀，汗多，小便不顺畅。

　　作法：水煎、去渣、代茶饮。

　　小麦苗茶材料：小麦苗一把，滑石粉2─3钱。

　　爱发脾气，情绪容易激动的人，常常被视为“肝火大”。其实，一般俗称“肝火大”的体质还有下列一些症状：口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不稳定、身体闷热、排便不畅或大便粘腻、嘴唇红、干、裂，舌苔增厚等。虽然以上症状都被通称为“肝火”，实际上实际上则可能是由不同器官组织造成的，如肝脏、胃，脾脏、胰脏、横隔膜、大肠、小肠、腹膜等，不同的病因最好能选用不同的配方来保养。 春节养肝补脾——粥先行下面提供一些简便的“降肝火”中药茶饮，适合“肝火大”的人平时饮用。

　　延伸阅读：

　　如何去肝火
　　平时常饮菊花茶，确有清肝明目的作用中药龙胆泻肝丸，丹栀逍遥散，都对肝火有很好的治疗作用。 　　如何去肝火多吃“清火”食物，新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、苦瓜绿茶都有良好的清火作用，而胡萝卜对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。此外，如何去肝火可以口服各类清凉冲剂，如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”……更多>>

　　乙肝病人的食谱
　　【制作与说明】蕃茄切成丁一汤匀，胡萝卜研碎末一汤匀，芹菜切成碎末半勺，上料加入粳米肉片粥内，加盐，味精适量调匀食用。日服一次，连服当数月。 　　【功效与主治】滋阴养肝、补中益气。适用于慢性乙型肝炎。 　　乙肝食疗粥【材料】蕃茄、胡萝卜、芹菜、猪油、猪肉、粳米各适量。 　　【制作与说明】先将熟牛肉切丁，白萝卜洗净切丁。锅中放猪油适量烧热，下牛肉，萝卜煸炒……更多>>