20100202

肝硬化是临床常见病、多发病，该病进入失代偿期后逐渐发展，最终可能导致肝功能衰竭。这种消化系统常见病，也是后果严重的疾病，年发病率十万分之十七，主要累及20~50岁男性。 城市男性50~60岁肝硬化患者的病死率高达十万分之一百一十二。

针对此病症专家推荐了几个饮食疗法：

(一)、赤小豆冬瓜炖黑鱼：

【特点】 补脾、利水、消肿。适用于肝硬化腹水，以及慢性肾炎所致水肿等症者食用。

【原料】 主料：鲜黑鱼250克。配料：冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3个。

【制作过程】

①鲜黑鱼去鳞、去肠杂，洗净。冬瓜洗净，切片。葱头切片。

②黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放入锅中，加适量清水，共炖熟烂即可。

(二)、大枣鳖甲汤：

【特点】 滋阴润阳，软坚散结。适合于肝硬化初期患者食用。但忌食动物油，绝对禁烟、酒。

【原料】 主料：鳖甲15克。配料：大枣10枚。调料：食醋5克，白糖适量。

【制作过程】 将鳖甲拍碎，大枣洗净，二者共放入锅中，加水适量，置于小火上慢炖1时，加入白糖、食醋稍炖即成。

(三)、赤豆鲤鱼汤：

【特点】 适用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。

【原料】 主料：鲤鱼1条，约重500克。配料：赤小豆120克，陈皮6克。调料：白糖适量。

【制作过程】 将鲤鱼去鳞杂，洗净，加陈皮、赤豆共煮，以烂为度，可加适量白糖，吃肉喝汤。（责任编辑：黄瑞香）