随着生活水平的提高，饮食条件的改善，身体肥胖和脂肪肝也随之而来。许多人对肥胖有所警惕，对脂肪肝却认识不足。脂肪肝并不是说肝脏变成了脂肪，而是指肝脏里的脂肪含量大，超过了正常的比例，成为一种病态。

　　导致脂肪肝的原因

　　发生脂肪肝常见的原因是营养过剩，主要是脂肪和糖摄入过量，糖尿病、肝脏病患者、长期大量喝酒（尤其是大量喝啤酒），也可发生脂肪肝。

　　脂肪肝病人首先要控制饮食。特别是限制油脂类食物。另外，胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等，也含有比较多的糖，也应适当限制。脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天吃的盐要控制在6克以下。

　　蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生，所以，脂肪肝病人在饮食中应多食含优质蛋白的食物如：啤酒酵母等。啤酒酵母中富含的b族维生素还可充足供应脂肪肝病人对维生素的要求。

　　脂肪肝患者饮食应注意

　　脂肪肝病人还要少吃辛辣刺激性食物，像洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等等。烹调方式应当以蒸、煮、炖、烩为主。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的驱脂食物，可以促进磷脂的合成，协助肝脏里的脂肪转变。

　　脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天吃的盐要控制在6克以下，小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的驱脂食物，可以进磷脂的合成，协助肝脏里的脂肪转变。脂肪肝病人还少吃辛辣刺激性食物，像洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，还少喝汤、鸡汤、鱼汤等等。烹调方式应当以蒸、煮、炖、烩、氽为主。由肝脏病糖病所致脂肪肝病者，应行原发病治，因酒所致脂肪肝者，治时最好首先要禁酒。