肝脏是脂类的合成、运转和利用的场所，并不大量贮存脂肪。当肝内脂肪的分解与合成失去平衡，或运出发生障碍时，脂肪(主要是甘油三酯和脂肪酸)就会在肝实质细胞内过量积聚而形成脂肪肝。因此，脂肪肝的饮食非常重要，脂肪肝的饮食要点：

　　1. 绝对禁酒。

　　2. 选用去脂牛奶或酸奶。

　　3. 每天吃的鸡蛋黄不超过2个。

　　4. 忌用动物油;植物油的总量也不超过20g。

　　5. 不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。

　　6. 忌食煎炸食品。

　　7. 不吃巧克力。

　　8. 常吃少油的豆制品和面筋。

　　9. 每天食用新鲜绿色蔬菜500g。

　　10. 吃水果后要减少主食的食量，每天吃一个苹果，应减少主食50g。

　　11. 山药、白薯、芋头、土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。

　　12. 每天摄入的盐量以5g为限。

　　13. 葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

　　14. 经常吃鱼、虾等海产品。

　　15. 降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带及菜花等。

　　16. 晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。

　　17. 每天用山楂30g、草决明子15g，加水1，000ml代茶饮。

　　18. 如果脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。