肝炎分急性肝炎和慢性肝炎，急性肝炎又有黄疸型与无黄疸型肝炎之分，其饮食宜忌均可参阅“黄疸”一节。慢性肝炎多由急性肝炎治疗不彻底，或休息不够，或饮食不当而逐渐转为慢性，并可
能会进一步发展为肝硬化。
宜忌原则
由于对慢性肝炎及肝硬化目前尚无特效药物治疗，所以，除必须注意休息之外，尤为重要的是注意饮食的宜与忌。
凡慢性肝炎及早期肝硬化之人，宜吃高蛋白质、高碳水化合物、高热量、多维生素的饮食，诸如新鲜水果、蔬菜、鲜奶、瘦肉、鱼类等，宜适量吃些糖。忌吃辛辣的刺激性食物、油腻的高脂肪食物及烟酒和香燥食物；肝硬化晚期还要忌吃生冷坚硬和粗糙纤维多、产气多以及过咸食品。
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