节食从某一方面来说是不科学的。很多人也对脂肪肝的理解也存在着误区。他们认为，脂肪肝是由于营养过剩造成的，于是想当然的认为只要节食就会防止脂肪肝或者说可以辅助脂肪肝的治疗。

　　其实，引起脂肪肝的原因有很多，如果是摄入食物丰富，营养过剩造成的脂肪肝可以用节食的方法来治疗，其他原因引起的脂肪肝是不能用节食来治疗的。引起脂肪肝的种类有很多，我们大致可以分为肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝 、炎症性脂肪肝、营养缺乏性脂肪肝、药物性及毒物性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝。

　　其中肥胖型脂肪肝是患者平时不注意饮食习惯，导致营养过剩，脂肪难以消耗，大量的脂肪在肝细胞内堆积造成，这种类型的脂肪肝是可以通过节食或者合理饮食来避免的。酒精性脂肪肝跟饮食没什么关系，只要患者大量嗜酒造成的，配合治疗并且戒酒就会慢慢的好转。炎症性脂肪肝大部分都是病毒引起的，这时候如果盲目节食会是机体的营养跟不上，肝细胞再生能力不足，免疫系统进一步下滑，恶化病情。

　　过度节食不但不能治疗脂肪肝还能导致脂肪肝。营养缺乏性脂肪肝，就是因为期厌食、节食、偏食、素食、吸收不良综合征及胃肠旁路手术等原因，造成人体缺乏营养而消瘦，需要经常动用组织中的脂肪，但又不能在肝脏内实现正常转化，以致发生堆积至脂肪肝形成。剩下的两种脂肪肝跟饮食也没多大的关系。