芦笋叶中的氨基酸和矿物质浓度比芦笋更高，解酒护肝效果更好。
近期杂志上刊登了韩国一项新研究发现，醉酒之后，除了多喝水和多休息之外，吃芦笋也可以解酒护肝。芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。
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