酒精性肝病是由于长期大量饮酒导致的中毒性肝损害，其变现多样，起初多变现于脂肪性肝病，进而发展为酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精肝硬化。现在在我国大中城市酒精性肝病发病率有逐渐上升的趋势。

忌食

1、绝对禁酒，不喝一切含酒精成分的饮料。洒精对肝细胞有严重的损害作用，饮酒必然会使病情迅速恶化。

2、忌用一切刺激性食物，如蒜、姜、芥未等辛辣之品，以及胡极、花椒、挂皮等调味品。刺激性食物性温，使血流加速，曲张的血管容易破裂，引发上消化道出血。

3、少吃油腻、油作、脆制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物。肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量个足，影响脂肪类食物及脂溶性维生素的吸收。所以消化能力较差，因此油腻、泊炸、发酵的食物及脆制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙；同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。

宜食

1、每天食用新鲜绿色蔬菜500克。保肝必须多吃有解毒机能及利胆作用的蔬菜，如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，因为它们纤维质含量最丰富，可以排出体内毒素。

2、吃水果后要减少主食的食量，每口吃一个苹果，就应该减少主食50克。

3、山药、白转、芋头、土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制，多吃一些容易消化的蛋白质食品，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。肝硬化患者还需注意观察是否有肝昏迷的情况，一旦有肝昏迷的状况就必须采取限制蛋白质的摄入。

推荐食谱

1、梅花粥、玫瑰粥、蔽仁红枣粥。将米加水及适量白糖煮成略碉时，加入梅花或玫瑰或该广红枣熬成稠时即可食用。

2、柠檬枣花蜂蜜茶。将半个柠檬榨汁后加入300毫升枣花蜂蜜水，随时可以服用。