预防酒精肝最根本是不饮用或少饮用含有酒精的饮料，对有大量饮酒及(或)长期饮酒的患者，应予以定期检查肝功能必要时行肝穿刺组织活检，早发现早治疗。

1。一级预防：不饮用含有酒精的饮料是预防酒精性肝病的根本，在现实生活中要完全做到这点是不可能的，因此，退而求次之，只能要求做到尽量少饮含精的饮料，在饮酒后，及时补充高蛋白高维生素饮食，并服用解酒药物如葛根。

2。二级预防：对有大量饮酒及(或)长期饮酒的患者，应予以定期检查肝功能必要时行肝穿刺组织活检，早期发现酒精性肝病，并确定其发展的程度，目前尚缺乏诊断酒精性肝病的特异的灵敏的指标，有待于进一步研究酒精性肝病的早期治疗包括：

(1)终身禁酒；(2)高蛋白高维生素饮食尤其维生素B族维生素ACK等应予大量叶酸；(3)有报告认为肾上腺皮质激素对脂肪肝活动性酒精性肝炎有效但也有报告认为效果不能肯定；(4)丙硫氧嘧啶曾被试用过效果不能确定。