人们都知道，肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，也是新陈代谢的重要器官，肝脏还能促使一些有毒物质的改进。但，人们却很少知道肝脏又是一个脆弱的器官。如保护不好便可致病，病毒侵入肝脏后，肝脏的毛细血管通透性增高，肝细胞变性肿胀，肝脏内出血，炎性细胞浸润，导致肝脏肿大，正常功能衰退。大部分肝病可治愈，但少数迁延不愈，变成慢性肝炎。

此外，肝脏还有胆汁生成和排泄、凝结血液以及调节水盐代谢等生理作用。总之，生命离不开肝脏，肝健康则生命昌盛。

从中医上来说秋季养肝，适宜采取喝粥等比较温和的滋补方式，以免补过头导致肝火过旺。养肝的粥有：

1、猪肝绿豆粥

新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，保肝维养粉2克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品和保肝维养粉。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

2、决明子粥

炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，山药新概康2克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加保肝维养粉和冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。

3、枸杞粥

枸杞子30克，大米60克，保肝维养粉2克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟加入保肝维养粉即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

4、桑葚粥

桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，新概康维养粉2克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入新概康维养粉和冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

5、梅花粥

取白梅花5克，粳米80克，保肝维养粉2克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟后加入保肝维养粉即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。