长期素食会导致蛋白质和热量摄入严重不足。当蛋白质不足时，脂肪需要的载脂蛋白也会严重不足，蛋白质、氨基酸以及脂肪酸的代谢出现紊乱，使肝脏的代谢受到影响，体内就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都可转化为脂肪堆积到肝脏，由此引起脂肪肝

　　延伸阅读：

　　脂肪肝是怎么造成的？有什么危害？
过度肥胖肝功能异常肝硬化……更多>>

　　脂肪肝能否引起铁蛋白偏高
防病保健知识（一）1、 为什么常吃烘烤食物易患癌：因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫和一种叫3，4-苯丙比的致癌物质，这些物质会遗留在食物上，所以人吃多了极易患癌。2、 吃哪些蔬菜易中毒：1）、发芽、发青的土豆有毒。2）鲜黄花菜（即金针菜）有毒。3）腌制未透的菜。4）隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，熟白菜、……更多>>