肝硬化肝硬化是致病因素长期反复损害肝脏导致肝脏细胞变性、坏死，失去再生能力，进而大量纤维组织增生，到了晚期便形成肝硬化。为了促进肝组织功能的恢复，改善肝硬化的症状，阻止和延缓病情发展，应通过合理的饮食加强营养，进行饮食调理。由于肝硬化患者多有不同程度的营养障碍，故适当补充营养，增强身体的抵抗力，促进机体恢复健康是很重要的。营养成因动物实验证明，食物中长期缺乏蛋白质、B族维生素、维生素E和胆碱等易诱发肝硬化。缺乏这些物质，脂肪可在肝细胞内存积，体积增大，使肝窦内血流受阻，肝细胞因营养不足而坏死，如果脂肪变性坏死范围增生，肝小叶周围纤维组织增生，则形成肝硬化。饮食营养调理1、蛋白质的摄入量。一般每日每千克体重摄入量不低于 l 克，若肝硬化病人血浆蛋白低，有腹水和水肿时，每日应供给蛋白质 100～120 克；有肝功衰竭、肝昏迷倾向、血氨偏高时，蛋白质供给量应减少，给予低蛋白或无蛋白饮食。2、适当增加高糖饮食。由于肝硬化病人调节血糖的能力降低，容易出现空腹低血糖，所以，除正常二餐外，中间应添加两餐点心，且应是细软易消化、少纤维、产气少的食物。3、适量摄入脂肪。每人海日摄入脂肪 40～50 克比较合适，除因胆汁因素应采用低脂肪、低胆固醇饮食外，都不宜摄入脂肪讨多或过少。4、要限制食盐量。有轻度腹水者应采用低盐饮食，每日供给量不超过 3 克；严重水肿时，应采用无盐饮食。5、饮良的烹调应尽可能多样化，做到量少而富于营养、品种多而易于消化。6、肝硬化患要注意食物禁忌，稍有疏忽就有可能危及生命：◎绝对禁止饮酒，以及饮用含酒精的饮料。◎忌用辛辣及刺激性食物及调味品，避免油炸食品。◎少吃或不吃含大量纤维的食物，如芹菜、韭菜、黄豆芽、笋干等。营养食谱麦冬蛋丁[ 用料 ] 枸杞子 30 克，麦冬 10 克，鸡蛋 4 个，猪前腿肉 30 克，黄酒、淀粉、盐、糖少许。[ 制作 ] ①麦冬洗净入沸水中煮熟捞出备用，枸杞子洗净备用。②鸡蛋打入碗内搅匀，隔水蒸熟，待冷后切成丁。③猪肉洗净，切成肉丁，加黄酒及淀粉拌匀。④将肉丁入油锅拌炒至熟，倒入枸杞子、蛋丁、麦冬一同翻炒，调味可食。每日 1 剂。[ 功效 ] 滋阴养血、益肾保肝，适用于慢性肝炎。泥鳅豆腐[ 用料 ] 泥鳅 400 克，豆腐 200 克。[ 制作 ] 将泥鳅去鳃及内脏，洗净后加食盐少许；腹水明显者不加盐，加水适量，清炖至五成熟；加入豆腐200克，再炖至鱼熟烂即可，吃鱼和豆腐，喝汤。[ 功效 ] 有补中益气、清利湿热的功效，适用于伴有黄疸和腹水的肝硬化患者。营养产品调理建议：1、大蓟蒲公英片 ： 调节胆汁的分泌，帮助消化脂肪，对肝脏有强化及修护作用可促进肝脏细胞修复，助长细胞新生。有明显的保护和稳定肝细胞的作用。2、卵磷脂VE嚼片 ：具有亲水亲油性质，可以乳化脂肪，促进脂肪代谢，防止脂肪在肝脏聚集，有助有肝功能的恢复。3、深海鲑鱼油 ：促进血液的循环，改善血液的质量；调节血脂，抗血小板凝集，减低血液的浓度，调节血脂，降低胆固醇，甘油三酯， LDL，升高HDL。4、大宝综合营养片 ：提供每日均衡营养，提高抗压能力，增强身体的免疫机能，具有强力的抗氧化功能，有助于肝脏的修复；维生素B族 ：为肝脏提供足够的B族维生素，有利于消除炎症，提高人体免疫力，帮助脂肪代谢，保护肝脏；β－胡萝卜素 ：转化为维生素 A，保护肝细胞；维生素C ：具有解毒和抗氧化的功效，提高机体免疫力，增加肝脏细胞的抗病毒的能力.

　　延伸阅读：

　　早期肝硬化饮食
养肝的首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用 。 1大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。 2海鲜类 例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得……更多>>

　　肝硬化，肝癌 患者是否需要补充维生素，应该怎么补充比较合适？
从饮食中补充维生素，因维生素类不需高温，所以在食用过程中，应尽量避免长时间煮烧。富含维生素A的食物主要有动物的肝、牛奶、鸡蛋黄、包心菜、菠菜等。　　富含维生素C的食物主要有多种新鲜蔬菜、水果、豆芽等。?　　富含维生素B的食物主要有豆类、花生、新鲜蔬菜、动物肉类、肝脏、粗米……更多>>