20110611

导读：如今，都市人生活水平大幅提高了，人们的体力活动锐减，平均体重增加。应酬时“大杯喝酒，大口吃肉”——这是不少年轻白领的生活写照。然而，脂肪肝发生率比5年前增加了50倍，白领饮食结构的改变、饮酒人数的增加以及药物影响等因素，这就是之所以脂肪肝尤为“青睐”城市白领一族。

公务员和久坐办公室的人群，其脂肪肝、高脂血症等发病率比一般人群平均水平高，这可能与他们的生活水平相对较高，体力消耗又相对较少有关。而过量摄食、吃零食、吃夜宵等不规律的饮食方式，又扰乱了正常的代谢，为诱发脂肪肝和肥胖症提供了条件。

营养专家认为，“应酬饭”的主要弊病是不均衡膳食，如鱼蛋肉类等动物性食物摄入过量，而谷类、蔬菜水果等植物性食物摄入不足，时间长了导致体内饱和脂肪酸升高，一些“富贵病”，如肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病以及癌症等也会随之而来。

专家同时指出，在吃“应酬饭”时少不了喝酒，而过量饮酒则容易导致心脑血管疾病、脂肪肝、酒精性肝硬化，甚至还会对大脑造成损伤。

常吃“应酬饭”的人可以对照中国营养学会常务理事会通过的《中国居民膳食指南》，纠正不良的饮食习惯。各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养。每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。

谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及Ｂ族维生素等。在各类食物中应当以谷类为主，并注意粗细搭配。（责任编辑：叉叉）