20100220

中国有几千年的酒文化史。酒是中国人传统饮食生活中不可缺少的饮品。酒有活血，抗寒，消除疲劳，促进食欲，兴奋神经，催眠等作用，适量饮酒益于健康。但长期嗜酒、酗酒可危害健康，最常见的是发生酒精性肝硬化，脂肪肝。

一、酒精性肝硬化 肝硬化是一种慢性、进行性、弥漫性肝细胞变性、坏死，纤维组织增生，结节形成的病理过程，可使肝变小、变硬。

酒的主要成分是酒精（乙醇）酒的度数越高，酒精含量也越高。酒精进入人体后，95%在肝内分解。在酒精的长期刺激下，可致肝细胞变性、硬化；可致肝解毒能力、灭活致癌物质能力下降，可致对人体免疫功能至关重要的维生素B6、维生素E、叶酸缺乏，促进肝硬化发展。我国三北地区肝硬化患者中，十之八九都是酒精造成的。

重度肝硬化多伴有门静脉高压症、食道静脉曲张、充血性脾肿大、低蛋白血症及肝性腹水。另外，肝硬化与肝癌关系密切。约有70%的肝癌伴有肝硬化。

二、酒精性脂肪肝 长期大量饮酒，可造成过量脂肪、蛋白摄入吸收，为脂肪肝形成创造了条件。更重要的是，酒精在肝细胞内经脱氢酶的作用，转化为乙醛、乙酸，使三羧酸循环受到抑制，脂肪氧化减弱，肝内脂肪酸合成增多，形成脂肪肝。据广东、济南两家体检中心统计，脂肪肝的发现率高达22%～25%，其中男性占24%。早期脂肪肝多无症状，随着肝脂肪的增加，肝细胞受到挤压，萎缩变形，迁延成肝硬化。

酒精不仅伤肝，还会引起食道癌，胃癌，急、慢性酒精中毒，急性出血坏死性胰腺炎，突发性心梗、猝死等。醉酒驾车致残致死更成为社会一大公害。作家曹雪芹因嗜酒早亡，其夫人挽诗感叹：不怨糟糠怨杜康（酒）。嗜酒者应引以为戒。