20100621

导读：炎热的夏季一到，路边烧烤火爆起来，大街小巷烧烤摊星罗棋布，吃客如云，但是路边烧烤的卫生状况令人分担忧，各种肉食是烧烤摊的绝对主打，但是这些肉食如果不进行严格处理，其中必定含有大量病菌，其中戊肝病毒是最常见的一种潜藏于肉食中的肝炎病毒。

常吃路边的烧烤谨防乙肝惹上身

据专家介绍，熏烤食物含有多种有害物质，烧烤腌制食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺，有诱发胃癌、肠癌的危险。烤肉串常发生表面焦脆而中间半生不熟的现象，这样极易感染寄生虫病或造成沙门氏菌属等食物中毒。

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜。

专家指出，烧烤食物留在胃里难以消化平卧时容易导致胃食管反流、腹胀胃酸等问题，还会影响睡眠。大口喝散啤则会冲淡消化液，减弱其杀菌作用，更易引起肠胃炎、痢疾等病。因吃路边摊导致的急性胃炎，并进一步交叉感染乙肝的情况也有所发生。

专家提醒市民，为了个人健康，不能图便宜图气氛，不能回家吃至少也要去正规饭店吃。晚上有吃夜宵的热情，不妨在家准备些面条、鸡蛋、青菜、牛奶等，晚上饿了花几分钟就能吃上安全而营养的食物。吃个路边摊不算大事，而因此一不小心染上乙肝病毒将得不偿失。

相关阅读：乙肝患者最好不吃夜宵

解析：肝脏是人体的“化工厂”，人体吸收的各种营养物质的转化、合成都是由肝脏来完成的。吃宵夜，使得您的肝脏在需要休息时却得不到休息，还要继续为您吃进去的“垃圾”宵夜进行加工、转化、吸收……如此日以继夜的工作，这就加重了肝脏的负担，甚至使得肝脏代谢紊乱。

这对于已经遭受过乙肝病毒侵害的肝脏来说，无疑是雪上加霜！此外，吃宵夜对您的胃肠、胰腺、肾脏、胆等器官都会造成不利的影响。

建议：得了慢性乙肝，最好是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类，但仍然不能吃太多。（责任编辑：林雨芬）