科学家说，煮不熟的猪肝，没有烤熟的肉，都带有戊肝病毒的隐患。

出席会议的厦门方面的科学家说，包括厦门在内的一些地方的人们的饮食习惯，使他们处于戊肝病毒侵害危险之中。例如，厦门人喜欢吃猪肝面线或沙茶面加猪肝，一些人讲究猪肝不能太老，最好还要带点血，还有，现在满大街的烧烤中的羊肉串或是猪肉串，也隐藏危险。

戊肝死亡率达2.5%－5%

虽然并不如甲肝和乙肝那么“大名鼎鼎”，但是，戊肝离我们并不远，更危险的是，人们并未意识到。

戊肝不会发展为慢性肝炎，但是，在所有的病毒性肝炎中，戊肝的死亡率是最高的，达2.5%－5%，而甲型肝炎病死率为0.1%。

戊肝还喜欢欺侮老人和孕妇。有报告显示，妊娠晚期病死率可高达15%－25%，而且极易发生早产、流产和死胎。还有数据显示，在40岁以上的中老年人中，一旦发生肝炎，除了乙肝之外，一般就是戊肝。

戊肝可以从动物传播给人

乙肝、丙肝主要是通过血液传播的，而丁肝是在乙肝基础上发展起来的。

和甲肝一样，戊肝是通过污染的水和食物经过消化道传播，换句话说，吃了不干净的东西，就有可能得戊肝。

戊肝病毒还是五种肝炎病毒中惟一在动物中大量存在的病毒，多种动物中存在戊肝的天然感染，在世界各地的猪中都可以分离到戊肝病毒。

科学家也在厦门对市售猪肉做过调查，戊肝也是存在，此外，在厦门的一次检测中，从24只市售猪肝中也检测到3只带有戊肝病毒。早前，科研人员已经从猪、鼠、猴、牛、羊、鸡及猫狗等多种动物发现了戊肝病毒感染的证据。

厦门人要改掉这些坏习惯

厦门的科学家说，这几年，戊肝在厦门越来越常见——你什么时候到医院肝炎病房去看，就会找到戊肝病人。当然，戊肝病人数量上升，并不只有厦门，在全国、甚至全世界都有这类情况。

科学家说，厦门人的一些饮食习惯使他们面临患病危险，例如，吃猪肝不喜欢煮太熟，喜欢“嫩”，有的还见血，这时，病毒并未完全被杀死。

除了疫苗，防治戊肝的有效途径是确保食物的干净，食物要煮熟，特别是猪肝，烧烤时，肉一定要烤熟，这样就能消灭猪肝或肉里的戊肝。

其次，无论是饭店，还是家里，生熟案板一定要分开，否则，病毒也可能隐藏在案板上。北方有一家单位曾爆发戊肝，后来调查才发现，就是因为师傅用切肉的案板去拍黄瓜。

戊肝症状

戊肝患者有明显的乏力、食欲减退、恶心、呕吐，部分病人可出现黄疸。

根据临床观察，戊型肝炎有一半的患者会出现发热，一般体温在38～39℃。

戊型肝炎的消化道症状比较轻，多数患者有食欲减退。临床研究发现，老年人得散发性戊肝，病情会相当严重。其病情的严重性主要表现在，戊肝患者不但常有明显的黄疸，而且黄疸期长，在恢复期的残留黄疸也不易消退，常发生胆管炎、胆囊炎等合并症。

戊肝患者肝脏的病理损害较甲型肝炎明显，恢复缓慢，病程也较长，至少2个月，多为3～4个月。