酒精肝病人健康养肝方式对实现疾病康复十分重要，但是酒精肝病人是不能多吃动物肝脏的，因为动物内脏胆固醇含量较高，会加重肝脏负担。
虽然动物内脏不仅含有丰富的优质蛋白质，所含的矿物质和维生素也较肉类多，其中的钙、磷、铁等营养成分不仅对养生健体有益，还具有补血补铁、补肝明目的作用。但同时动物内脏胆固醇含量较高，大量食用动物肝脏会给酒精肝患者的身体造成一定的损伤。
酒精肝患者的肝脏已经受到了损伤，如果酒精肝患者多吃动物肝脏，会加重肝脏的负担，使已经受损的肝脏消化吸收功能降低。
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