肝炎是肝脏炎症的一个泛称，有些肝炎是感染引起的有些不是感染引起的。甲型肝炎病毒导致的肝炎可通过水和食物传播，因此饮食卫生的控制是很重要的。

病因

甲型病毒，虽然互不相干，但都是经粪口途径传播的，最常见的是通过污染的水，人人传播的。甲型肝炎可以通过食品处理者污染的食物传播，未经烹煮的食物，或者处理烹饪过的食物。甲型肝炎也可能通过注射或者非注射的药物使用而爆发。

疾病及其症状

甲型肝炎是与水供应不足、饮食及卫生条件差有关的，这些原因会导致肝脏的炎症感染，疾病始于突然发作的发热、体质虚弱、食欲缺乏、恶心和腹部不适，及随后伴有的黄疸。疾病可能会很轻（持续12周），也可能会严重到致残（持续好几个月）。

在甲型肝炎的高发区，大多数发生在幼童时期。大多数情况可以没有任何症状，致命的爆发型的急性肝炎情况是罕见的。几乎所有病人康复后没有任何后遗症。

治疗

(一)住院轻症和中等症的甲型肝炎患者，如果家庭有适当的疗养条件，可以留家疗养，定期到门诊复查。病情较重者，如血清胆红素超过180μmol/L，血清ALT>33400nmol/(S·L)或凝血酶原时间延长，或缺乏家庭疗养条件者、则宜住院。重症患者住院后，经治疗病情好转，症状基本消失，即可回家继续疗养。

(二)休息在肝炎症状明显时期均应卧订休息。恢复期则应酌情渐增活动，但要避免过劳。卧订休息阶段，特别要注意到每次进食后平卧休息，严格禁止饭后散步。住院患者出院后，仍应经过全休、半休、轻工作，这样一逐步过渡阶段，可根据患者的身体情况适当调整。这样一个过渡阶段是重要的，可以巩固疗效，防止反复。

(三)饮食应根据食欲、病情、病期及适当营养情况适当掌握。

干预

因为还没有能对抗甲型和戊型肝炎的特效的抗病毒药物，因此预防这些病毒是最重要的。相关的措施如下：

提供好的卫生和个人饮食条件，特别是多洗手；

足够而且洁净的水供应和适当的废物处理；

对高危人群接种甲型肝炎疫苗，如：疾病流行区的旅行者。