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肝硬化患者的饮食原则需记牢

1、多吃优质蛋白：由于肝脏纤维化会造成肝脏正常组织面积减少，原本生产蛋白的能力下降，因此需要从饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。

2、不吃粗糙食物：由于患者会出现食管静脉曲张出血，因此要注意避免坚硬粗糙的食物，比如油炸食品、粗粮、长纤维蔬菜、带刺的鱼肉、骨头等。

3、少吃盐：肝硬化患者大多有腹水，而盐有亲水性，如果食物中含盐量高，就会使患者体内的水分排出减少，从而加重症状。

4、对于肝硬化上消化道出血的患者而言，总的饮食原则就是“低盐高蛋白”，应以优质蛋白为主。大豆及其制品特别适宜。同时，应选择细软易消化的食物。

肝硬化患者饮食细软食物为主打

对肝硬化上消化道出血的患者而言，食物最好呈半流体状态，主食可以选择粥、烂面条、面片、馄饨、普通的面包(非粗粮)、蛋糕、饼干、包子、花卷、藕粉。菜色的选择上也有讲究。肉类选择瘦嫩新鲜的，剁碎、绞泥，制成肉丸、蛋饺、肉泥，鱼肉要剔除鱼刺，软烧或者做成鱼肉丸。蛋类避免油炸，可以蒸蛋羹、炒鸡蛋、打蛋汤，白煮也很好。豆类可以做成豆浆、豆腐脑、豆腐干，乳制品基本都可以食用。食物纤维较多的蔬菜例如芹菜、韭菜、茭白、笋等尽量避免，或可以和水果混合打成果蔬汁，比如芹菜苹果汁，也可以切碎做成菜羹，或者干脆选择叶多茎少，甚至是瓜茄类蔬菜，如冬瓜、土豆、茄子等。同时，尽量采用蒸、炖等烹调方式，让食物变得细软，容易消化。

最后小编还要提醒有消化道出血症状的肝硬化患者，应减少食物与消化道之间的摩擦，千万不要吃刺激性的食物，在主食的配置上要多花一些功夫，米饭要尽量做的细软一些，豆类要去皮，肉类的食用量不要过多。

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